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香酥知了猴的做法

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香酥知了猴

浏览 17.2万 · 收藏 895 · 学做 4

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昨晚去逮知了猴，只抓到两只。弟弟买了100只拿过来，兴奋到凌晨两点还没睡着。

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知了猴 107只

、

盐适量

、

孜然粉适量

、

五香粉适量

、

辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
知了猴就是金蝉，洗净。我用面粉稍微抓了一下，再洗的。
步骤2/14 点击查看大图
差不多洗了十几遍吧，才确保它们干干净净
步骤3/14 点击查看大图
水烧开，放知了猴
步骤4/14 点击查看大图
煮个3分钟
步骤5/14 点击查看大图
捞出
步骤6/14 点击查看大图
继续冲洗2～3遍，沥干水分
步骤7/14 点击查看大图
油多一些，烧热后放知了猴，盐
步骤8/14 点击查看大图
把知了猴平摊的话，油没过知了猴的一半（当然，你也可以用炸的）
步骤9/14 点击查看大图
全程小火，前期有水分，可以不用翻动的那么频繁，后期水分收干，要快速翻动
步骤10/14 点击查看大图
直到你听到的沙沙的声音，再继续翻5～10分钟，让他们更酥脆。倒出所有的油，再放孜然粉，五香粉
步骤11/14 点击查看大图
辣椒粉
步骤12/14 点击查看大图
翻匀即可出锅
步骤13/14 点击查看大图
酥酥脆脆的口感，很好吃
最后一步点击查看大图
来一壶酒就好了

小贴士

大火容易糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-21

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