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家庭的美味腊肠炒饭的做法

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家庭的美味腊肠炒饭

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锅中散发出浓郁的烟熏味，甜咸的中式香肠和白菜的嫩叶，还有多汁的豌豆和切好的葱。隔着屏幕都闻到了香味呀~ 图文整理于： #戳链接#
贡献者：【 Tim Chin 】、【 Vicky Wasik 】

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡汤 2汤匙（30毫升）

、

绍兴酒 1汤匙（15毫升）

、

酱油 1茶匙（5毫升）

、

香油 1茶匙（5毫升）

、

糖 1茶匙（5g）

、

大蒜（切碎） 1大瓣

、

白胡椒 1/4茶匙

、

植物油 3汤匙（45毫升）

、

煮熟的白米饭 2杯（350克）

、

白菜（切1cm的小块） 225克

、

腊肠（切0.5cm小块） 112克

、

豌豆 85克

、

葱 30克

烹饪步骤

步骤1/8
调调味料：在一个小碗中，将鸡汤，酒，酱油，香油，糖，大蒜和白胡椒粉一起搅拌均匀。搁置。
步骤2/8
用炒锅高火加热1/2茶匙（7毫升）油，直至冒烟。加入一半的米饭，加盐调味，炒熟，甩锅，直到米色变成浅褐色并烤熟，约有3分钟。将米转移到一个中等大小的碗中。用另外的1/2茶匙油和剩余的米饭重复烹饪过程。把米饭放在一旁。（这样米就不容易黏在一起）
步骤3/8 点击查看大图
加热剩余的2汤匙（30ml）油，在锅中用高温加热，直到冒烟。加入白菜，用盐轻轻调味，然后炒炒炒，约1分钟。用喷灯将火焰保持在煎锅上方2到3英寸处，同时不断颠锅，直到油燃烧并散发烟熏香气，约30秒。用盐和白胡椒调味。
步骤4/8 点击查看大图
搅拌入香肠并煮熟，搅拌，直至香肠加热大约1分钟。
步骤5/8 点击查看大图
搅拌调味酱并煮至香，约15秒钟。
步骤6/8 点击查看大图
加入米饭和拌匀。加入冷冻的豌豆和葱，继续搅拌直至豌豆解冻，每粒米分开。
步骤7/8 点击查看大图
颠炒，同时不断搅拌，直到米饭燃烧并散发烟熏香气，约30秒。
最后一步点击查看大图
装盘，请品尝热腾腾的炒饭叭~。

小贴士

ps： 1、米饭要煮熟并冷却，前一天的冷饭之类。现煮的话一定要冷却哦。 2、腊肠如果能提前蒸熟，那味道会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-21

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