糖醋排骨
作为一个喜欢吃糖醋味儿食物的人来说,糖醋排骨也是最爱的一种,而且制作方法非常简单,新手很容易掌握方法。
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步骤1/12
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排骨洗净,放凉水里泡一会儿,泡出血水
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步骤2/12
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把水倒掉,加入葱,姜,料酒腌制一下
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步骤3/12
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锅里接凉水,放入排骨,葱姜花椒八角
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步骤4/12
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煮开后撇去浮沫
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步骤5/12
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挑出葱姜花椒八角,用厨房纸巾擦净。
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步骤6/12
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锅里放油,把排骨炸一下
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步骤7/12
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放入一把冰糖,翻炒
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步骤8/12
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等到排骨炒到两面焦黄的时候,加热水炖煮
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步骤9/12
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一定要加热水,凉水会让肉快速收缩,肉质变紧
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步骤10/12
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炖一会儿后,依次加入黄酒,老抽,生抽,盐。再炖一会儿。
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步骤11/12
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汤汁收到差不多了,加入一点陈醋。
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最后一步
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出锅后再撒一把白芝麻,提味儿,糖醋排骨,完成。
炒糖色要注意,火稍微小一点,糖色炒过度容易发苦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-21
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