可可吐司
喜欢可可粉的烘友,可以尝试这款浓香的巧可力味 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/14
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把所有材料备好
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步骤2/14
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除了黄油外,把所有的东西都放入打面桶里面,用1挡混合后转5挡打
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步骤3/14
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揉到能拉出厚膜,加入软化好的黄油继续打发到面团光滑,这时可以加入可可粉
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步骤4/14
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此时面团已打好,手套膜很均衡
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步骤5/14
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揉好的面团非常光滑,不粘手,滚圆,盖保鲜膜发酵到2倍大
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步骤6/14
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发酵好的面团轻压排气,分成3等份,盖上保险膜醒发20分钟
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步骤7/14
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.醒发好的面团擀开,把边上的气泡拍掉,翻面,卷起
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步骤8/14
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卷好的面团继续用保险膜盖着,继续醒发20分钟
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步骤9/14
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松弛好的面团继续擀长条
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步骤10/14
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放入三能低糖吐司盒里,放入温度37,湿度75的醒发箱发酵
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步骤11/14
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发酵到九分满,烤箱提前预热170度,放入烤盘中下层,170度烤29分钟左右出炉,出炉震模出模冷却既可
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步骤12/14
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成品图
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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液种提前一晚做好放冰箱冷藏
面团中的水份要控制好,每种面粉吸水性不同
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-22
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