酸笋爆炒猪大肠
小女子来自河源，这道菜在我们这可是道特色菜！而且酸笋选取义合镇，无可否认，此镇上的酸笋是整个河源市里最好吃的！
-
步骤1/4
取出猪大肠，拧开水龙头用流水冲洗，然后翻转猪大肠用流水冲洗几遍之后，沥干水放入器皿內加入2匙淀粉抓几遍用水冲洗再重复加入淀粉抓几遍后冲洗干净，将猪大肠翻转过来
-
步骤2/4
炒锅置炉上注入少许水烧开，放猪大肠，氽至七成熟（即刚刚变色）捞出用水泡十分钟（一定要泡，不然炒熟之后会很韧）泡完后加入淀粉2匙抓匀，炒出来才爽滑（此步骤非常重要）
-
步骤3/4
酸笋切片，大蒜、姜切成葺！猪大肠每块切1.5厘米长，炒锅置炉上烧热倒油放蒜、姜、辣椒、盐爆炒，炒出香味后放酸笋爆炒一分钟！
-
最后一步
加入猪大肠一起爆炒，加入少许酱油至猪大肠微卷时就收汁装盘（1、不要炒过火，不然也会很韧；2、不用加淀粉收汁，因为猪大肠在炒之前就已加了生粉，只要火候够大就行了）
猪大肠里面的油其实可以不除的，这样嚼起来才有口感！只要把里面的污物洗干净就行！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-07-31
酸笋爆炒猪大肠的其他做法
酸笋爆炒猪大肠的相关分类
酸笋爆炒猪大肠的相关推荐
-
冬日暖胃菜泡饭
153219人看过 -
胡萝卜炖牛腩||Braised Beef
1095138人看过 -
剁椒鱼头【Mosquito私家小厨】
1832934人看过 -
炖肘子
1803930人看过 -
炝炒木耳
946689人看过 -
梅干菜蒸肉
34163人看过 -
酱鸭菜泡饭
206933人看过 -
腊板鸭煲汤
53025人看过 -
#换着花样吃早餐#自制泡椒
1061505人看过 -
韭菜炒鸡蛋
9474136人看过 -
自贡鲜锅兔（跳水兔）
1244702人看过 -
羊蝎子火锅
98594人看过
