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下酒小菜凉拌毛豆的做法

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下酒小菜凉拌毛豆

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无意之中吃到这道菜，就爱上了，每年有毛豆的季节都会做，酸辣咸鲜，非常适合夏天

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1小时以上

毛豆 1000克

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

盐适量

、

花椒适量

、

小米辣适量

、

大蒜适量

、

糖适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
毛豆洗干净
步骤2/12 点击查看大图
剪去两头，方便入味
步骤3/12 点击查看大图
加盐，八角，香叶，一点点油，煮熟，大概10分钟，熟了就行不要煮的太面
步骤4/12 点击查看大图
煮豆时候准备调料，蒜，花椒，小米辣
步骤5/12 点击查看大图
煮熟后过凉水，多过几次
步骤6/12 点击查看大图
然后放调料，生抽，糖，盐，味精，蚝油，醋
步骤7/12 点击查看大图
起锅烧油
步骤8/12 点击查看大图
下花椒爆香
步骤9/12 点击查看大图
放蒜小米辣爆香，炒制微黄，不要炒胡了
步骤10/12 点击查看大图
炒好到入豆中
步骤11/12 点击查看大图
拌匀即可
最后一步点击查看大图
放冰箱冷藏3小时以上就可以吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-25

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