千张猪肉卷
夏天热,吃蒸菜最好了。千张卷肉是江浙一带家常菜,口感软糯,味道甜中带咸,酱汁粘稠醇香。千张中含有丰富蛋白质及人体必需的8种氨基酸,营养价值较高。 千张属于豆腐制口的一种,素炒荤做都好吃;用千张来卷肉糜,或蒸、或烧、或烤都是美味无比;千张吸取了猪肉和卤汁的味道、而肉糜中也多了一层豆香,一条接一条,好吃到停不下来的节奏啊~~~ 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/11
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备好食材
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香葱、蒜瓣和干辣椒切好备用
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步骤3/11
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葱姜切丝、前腿肉切块,用刀剁着肉糜
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步骤4/11
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倒入料酒、食盐、白糖、鸡粉和少许清水,用筷子顺一个方向搅拌上筋
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步骤5/11
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千张洗净后,裁成15*15CM左右的方块
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步骤6/11
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取一张千张,在中间放上适量肉沫,顶角也抹点肉沫
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步骤7/11
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将左、右、下三端分别朝中间对折,然后再向上折叠成长条状,一个千张猪肉卷就做好了
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步骤8/11
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餐碟里放些葱段、再依次排入卷好的千张猪肉卷
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步骤9/11
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放入蒸锅中加盖大火,蒸开后转小火,再蒸20分钟左右
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步骤10/11
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锅中倒入菜籽油,下葱蒜和辣椒沫爆香,加生抽和清水烧开,再加少许淀粉水收浓
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最后一步
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最后淋在千张肉卷上即可
1、觉得自己剁肉糜麻烦、也可以直接买现成绞肉。
2、调绞肉馅的作料,可随自己口味,增减其它调料。
3、蒸制时间长短,可根据食材多少和火候大小而定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-25
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