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炒年糕的做法

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炒年糕

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耗时：10分钟难易程度：★★ 所需锅具：炒锅安利过太多小伙伴舟山年糕了，大家都买了一堆（捂脸，我得写个炒年糕的菜谱。 PS：这个菜谱仅适用于舟山年糕，普通年糕用这个方法会太硬。建议不要采纳此做法！评分真的好低呀(T＿T) V：Caotai0624

食材清单加入采购清单

舟山年糕一根

、

鸡蛋 1个

、

包菜整颗切一小块下来

、

胡萝卜一丢丢

、

葱 2根

、

盐 2克

、

生抽 10毫升

、

料酒 20毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料（这个时候还没去拔葱）
步骤2/13 点击查看大图
年糕切薄片，包菜中间切一刀然后切丝，胡萝卜擦成丝，鸡蛋打散
步骤3/13 点击查看大图
锅内放油，大火烧热。必须烧热哦
步骤4/13 点击查看大图
油充分烧热后倒入鸡蛋液，用筷子快速划散，热油可以让鸡蛋瞬间起酥，而且口感好不耗油。用筷子划散可以让鸡蛋更细碎，不管用蛋炒饭还是炒什么，用筷子把蛋划散是成功的第一步
步骤5/13 点击查看大图
全部起酥后盛出来，看，是不是特别有食欲。盛出来后如果油比较多可以压一压，让油流回锅里
步骤6/13 点击查看大图
然后把包菜和胡萝卜丝放入刚才滑鸡蛋的锅里炒，锅里油多的话就不用再放油了
步骤7/13 点击查看大图
煸炒1分钟
步骤8/13 点击查看大图
把年糕放进去，放进去之前要先分开粘着的哦，不然下锅就分不开啦
步骤9/13 点击查看大图
翻炒1分钟后沿锅边洒入料酒
步骤10/13 点击查看大图
放盐
步骤11/13 点击查看大图
放生抽
步骤12/13 点击查看大图
炒匀后把鸡蛋倒进去，如果觉得干可以加点水或者料酒
最后一步点击查看大图
稍加翻炒即可

小贴士

如果一定要用普通年糕，必须先过开水煮软！不要忘记交作业哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-26

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