蛋炒饭
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步骤1/5
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在碗中加入两个蛋，不加水
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步骤2/5
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打散，可以放入盐，这样盐分比较均匀。也可以在后面炒饭的时候放，以个人习惯而定。
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步骤3/5
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蒜叶切成细丝，备用。
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步骤4/5
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米饭和蛋液搅拌均匀，充分搅拌，把米饭拌开，不要有饭团。
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最后一步
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锅烧干，倒入食用油，锅热倒入米饭。转成小火，开始翻炒。不断翻炒，时间大概五到十分钟，中途不要加水或者其他含水量高的东西。一直翻炒到米饭具有颗粒感，加入细蒜丝，加入酱油，翻炒均匀，即可出锅。
1.硬一些的米饭比较好炒，太软的米饭不容易炒成颗粒感。
2.翻炒蛋炒饭的过程中务必小火，导致炒糊炒焦，如果家里是不粘锅火可以稍微大一些。宁愿小火炒的时间久一些，也不要用大火，特别容易焦糊。
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发布于 2020-07-28
蛋炒饭的其他做法
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