完美梅干菜烧肉
梅干菜烧肉是浙江绍兴名菜，只需要简单的五种调料就能做出完美的好味道。 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#
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步骤1/18
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梅干菜把五花肉的油都吸收了，五花肉吃起来肥而不腻。
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步骤2/18
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咸度适口，带点回甜。
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步骤3/18
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和梅干菜烧肉最搭的就是白米饭。
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步骤4/18
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一筷子梅干菜，一块肉，再浇上一勺汤汁，太美了。
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步骤5/18
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汁浓肉糯。
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步骤6/18
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免洗梅干菜提前用水泡1小时。
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步骤7/18
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五花肉切块。
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步骤8/18
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松下分体式电饭煲取下电饭锅就是一个电磁炉，不锈钢煎锅先放入五花肉和姜片1800瓦火力煸炒约20分钟。
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步骤9/18
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肉的油都煸炒出来，肉充满焦香变得金黄。舀出备用。
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步骤10/18
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锅内留一点油，放入冰糖，1400瓦火力加热。
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步骤11/18
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冰糖慢慢融化。
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步骤12/18
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炒到冰糖出现焦糖色全部融化，火力调小。
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步骤13/18
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加入肉炒匀，基本上色。
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步骤14/18
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把肉拨到一边，加入挤干水的梅干菜先炒香再混合翻炒。
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步骤15/18
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加入整瓶黄酒，加入生抽和老抽。
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步骤16/18
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大火力煮沸后加盖调小火力焖煮1小时。注意观察汤汁，如果快干了肉还没有软可以加入一些开水。肉煮软之后再调大火力收汁即可。
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步骤17/18
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简单切一根黄瓜用盐腌一下加蒜泥和香油拌匀。
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最后一步
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梅干菜烧肉拌饭，神仙也不换，哈哈
梅干菜有咸味，只需要少量的生抽和老抽咸度就合适了，不需要另外加盐。
用黄酒最好，没有可以换成料酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-28
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