奶酪焗油封鸭腿蔬菜饼

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本想找个不一样的茄子料理方法，结果真是给自己找麻烦。所以我就带着这道菜来给大家找麻烦。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

茄子 200克

、

洋葱 1个

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南瓜 80克

、

油封鸭腿 1只

、

意式番茄酱适量

、

鸡蛋 2个

、

马苏里拉芝士适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
茄子切8毫米厚片
步骤2/14 点击查看大图
在茄子片上撒盐，排在网架上，使涩味流出。
步骤3/14 点击查看大图
油封鸭腿肉用叉子刨成丝（油封鸭腿做法：http://www.douguo.com/cookbook/269166.html）这里的油封鸭腿可用培根、火腿等熏肉腌肉制品来代替。
步骤4/14 点击查看大图
放入锅中同洋葱丝一同煸炒，可加少量黑胡椒粉调味。
步骤5/14 点击查看大图
南瓜切片，入平底锅两面煎至金黄
步骤6/14 点击查看大图
排除涩味的茄子清洗干净，擦干水分，入平底锅同样煎至两面焦黄。用厨房用纸吸除多余油脂。
步骤7/14 点击查看大图
将茄子均匀排在烤碗中，刷一层番茄酱
步骤8/14 点击查看大图
然后铺上一层洋葱油封鸭丝
步骤9/14 点击查看大图
铺一层南瓜片后撒一层马苏里拉芝士碎
步骤10/14 点击查看大图
重复7—9动作直到铺满
步骤11/14 点击查看大图
两个鸡蛋打匀，加上少量盐和胡椒粉，将其浇在步骤10的烤碗中。利用叉子筷子等用具稍微拨动一下食材。能让蛋液均匀的填满食材空隙。
步骤12/14 点击查看大图
最后上面再铺上一层马术里拉芝士碎。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱上下火预热170度。入烤箱烘烤30分钟。用金属筷子或者叉子刺入食物中间，再用手触摸看看，证明中间的食材也变热了就可以取出食用了。
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