【鸡丝凉面】麻辣入味
鸡丝凉面是四川的传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。凉面的特点是多味调合,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/8
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锅中放入姜片葱段,料酒,清水烧开,放入鸡胸肉煮熟
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步骤2/8
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捞出过凉水冲洗干净
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步骤3/8
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顺着肌肉纹理撕碎
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步骤4/8
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锅中烧开水,面条入沸水中煮熟,做凉面不宜煮得太软,捞出放案板上趁热洒少许熟油,抖散快速降温,防止粘连
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步骤5/8
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将生抽,醋,白糖,盐,辣椒油,蒜蓉,葱花,白芝麻,花椒粉制成调味汁拌匀
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步骤6/8
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成品图,清凉面铺在碗底,放入鸡丝,淋上调味汁,吃的时候拌匀即可
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步骤7/8
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-30
鸡丝凉面的其他做法
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