椰浆软糯蛋糕配椰奶咖啡
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步骤1/11
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椰子肉切小块加少许水放破壁机里面打成泥。
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步骤2/11
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水少加点,椰汁才浓,过滤去渣。多余的椰汁加适量奶粉搅匀冰冻,用来泡咖啡。
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步骤3/11
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椰汁加玉米油搅拌均匀。
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步骤4/11
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筛入糯米粉低粉,切拌均匀。
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步骤5/11
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在加入蛋黄,"Z"字型搅匀。
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步骤6/11
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蛋白加柠檬汁,盐,糖(分三次)打至八,九分发。预热烤箱至170度。
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步骤7/11
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取三分之一蛋白霜与面糊翻拌均匀
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步骤8/11
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在将面糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀。
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步骤9/11
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将蛋糕糊倒入模具中撒上椰蓉葡萄干。
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步骤10/11
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水浴法(底层隔水,上火150度下火140度烤25分钟,在转上下火170度20分钟左右)入烤箱隔水烤至表面金黄色即可。
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最后一步
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一勺咖啡粉加适量热水冲泡,在加入冷冻好的椰奶块,加适量蜂蜜调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-31
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