西兰花抱香菇

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耗时：15分钟难易程度：★★★ 所需锅具：炒锅各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把微信号放个人简介了做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎加微信交流哈^_^ 听说大家都很难搞定西蓝花？做不出好吃又好看？营养如此丰富的蔬菜，一定要解锁啊！快跟我来，包你颜值高味道好 V：Caotai0624

食材清单加入采购清单

西兰花 1朵

、

香菇 10个左右

、

五花肉 100克

、

辣椒干（不辣的那种） 4个

、

大葱叶一根（小葱的话5根）

、

蒜 2瓣

、

盐 1克

、

耗油 5毫升（半勺）

、

老抽 3-5滴（是滴，滴！不是勺）

、

蒸鱼豉油 15毫升

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备材料。香菇要挑有爆裂纹的那种买，口感很肥厚哦（好像漏拍了大蒜
步骤2/21 点击查看大图
西蓝花一朵一朵摘下来泡水里，就摘这么大比较好，不要摘太小了，不然摆盘的时候你会后悔的?如果根茎比较粗的话中间切一刀
步骤3/21 点击查看大图
香菇洗净捏干水分，这一步一定要做，要是不把水分去掉直接切，炒的时候会出很多水，香菇的口感和味道就会大打折扣。然后挑一个大小适中的香菇像这样打好刀花。就是斜着左一刀右一刀啦
步骤4/21 点击查看大图
然后把五花肉切成肉末，香菇留一朵打刀花，其余的切成香菇碎
步骤5/21 点击查看大图
辣椒干切成段，然后用刀轻轻的拨到一边，这样可以去掉辣椒籽。大葱切成和辣椒干一样的大小
步骤6/21 点击查看大图
锅内烧开水，把盐放进去，然后再倒入一丢丢油，这样可以保持西蓝花的颜色不会变黄
步骤7/21 点击查看大图
把西蓝花放进去焯40秒后捞起，喜欢软烂的可以增加到1分钟（如果摘的很小颗30秒）
步骤8/21 点击查看大图
锅内放油，爆香大蒜
步骤9/21 点击查看大图
把焯好的西蓝花倒进去炒一分钟
步骤10/21 点击查看大图
倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀
步骤11/21 点击查看大图
像这样摆好盘，然后去刷锅。没有香菇的话直接这样炒西蓝花也很好吃的哦
步骤12/21 点击查看大图
锅内放油，把整颗的香菇放进去两面各煎一分钟
步骤13/21 点击查看大图
倒入肉末炒至焦黄
步骤14/21 点击查看大图
倒入香菇碎，翻炒3分钟左右
步骤15/21 点击查看大图
加入耗油调味（李锦记旧庄耗油真的好好吃啊！）
步骤16/21 点击查看大图
加入老抽调色
步骤17/21 点击查看大图
加一丢丢开水，不然会很干，不要多，就一丢丢
步骤18/21 点击查看大图
关火，然后把辣椒和葱放进去炒匀。
步骤19/21 点击查看大图
把整颗的香菇挑出来放到一边，然后把其它的出锅装到西蓝花怀里
步骤20/21 点击查看大图
把整颗香菇放在中间作装饰
最后一步点击查看大图
一道好吃又好看的西蓝花抱香菇就做好啦！