9寸虾仁火腿披萨

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食材清单加入采购清单

饼胚用料如下

、

普通高筋面粉 125克

、

常温水 65克

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黄油 10克

、

细砂糖 10克

、

盐 1-2克

、

酵母 2克

、

配料

、

青椒、洋葱少许（切丝或小块）

、

芝士碎 150克

、

小番茄 2-3颗

、

番茄酱适量

、

虾仁适量

、

火腿（不限定也可以用培根） 2根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油提前软化，除黄油以外，将所有饼胚食材放入面包机桶内，揉成团，加入软化的黄油，揉至拓展性，不用出膜。～因面粉的吸水性不一样，用水量请酌情加减。
步骤2/14 点击查看大图
揉面的时候准备配料，洋葱切碎，火腿切薄片，妙可蓝多马苏里拉奶酪和虾仁提前拿出解冻软化。蔬菜（青椒、胡萝卜，洋葱，小番茄）入烤箱，180度，烤10分钟，为的是给蔬菜脱水。
步骤3/14 点击查看大图
取出面团松弛20分钟，揉光滑。盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大（发好的面团手指戳洞不会马上回缩），发酵好的样子，细腻成蜂巢状
步骤4/14 点击查看大图
取出一个排气揉圆压扁，擀成比9寸大一点，中间薄边缘厚一点的圆饼，放入九寸披萨盘中（烤盘稍微少点油，防烤好后粘）
步骤5/14 点击查看大图
用勺子沿着饼胚边缘压出一个边，用叉子插许多孔，进行二次发酵，烤箱40度预热8-10分钟，关火，饼底放进去，同时旁边放大盆60-70度的热水发酵，下图是发酵后的饼底
步骤6/14 点击查看大图
二发酵好的饼底，用叉子戳洞，发酵好的饼底叉子戳下去洞洞基本上不会回弹；
步骤7/14 点击查看大图
箱200度开始预热8分钟预热烤箱的同时，给发好的披萨饼皮挤上番茄酱，用小刷子刷匀，再薄薄的撒上一层芝士碎。
步骤8/14 点击查看大图
铺上火腿薄片，撒上烤过的蔬菜和虾，最后铺满芝士碎。
步骤9/14 点击查看大图
烤箱上下火200度，将披萨坯放入烤箱中层，先烤上15分钟后取出
步骤10/14 点击查看大图
再铺上一层马苏里拉，重新放入烤箱再烤5分钟至奶酪融化即可。
步骤11/14 点击查看大图
芝士都融化了
步骤12/14 点击查看大图
色泽很诱人
步骤13/14 点击查看大图
再补一张
最后一步点击查看大图
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