土豆炖牛腩
这个是我家最爱的火锅底汤了，这个汤底可以做火锅涮着菜吃，也可以变成早餐的粉，面汤底和码子，每次炖一大锅，不浪费一点点，汤都全部消灭掉了。
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步骤1/17
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把牛腩切小块，过凉水，加生姜片，料酒，用小火把凉水烧开，牛腩的血沫出来后用水冲洗干净。
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步骤2/17
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配料准备
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步骤3/17
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八角，桂片，香叶，干辣椒洗一下备用。
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步骤4/17
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锅里放油加入豆瓣酱，小火炒出红油。
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步骤5/17
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加入大蒜籽，配好的调料一起翻炒。
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步骤6/17
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加入牛腩进去炒一炒。
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步骤7/17
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加入酱油，生抽，让牛腩上色。
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步骤8/17
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加了一瓶盖的花雕酒，没有的话可以加一勺料酒。
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步骤9/17
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⊙∀⊙！哇，好香了。
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步骤10/17
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加入水，把牛腩放入高压锅里，可以减少炖煮的时间。
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步骤11/17
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大火烧开后转小火压20分钟（我家的喜欢烂烂的口感，时间你们自己把控哦!）
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步骤12/17
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一共的用时35分钟，汤的成品就可以了，如果是下粉面，这个汤比较清澈，只需要按个人口味增加盐味了。
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步骤13/17
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今天我把汤和牛腩分成了两份，做一个牛腩炖土豆，剩下的准备明天下汤面。
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步骤14/17
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把牛腩盛一部分到锅里，加耗油，少许盐，生抽在翻炒一下，这样肉里面比较入味。
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步骤15/17
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把土豆切成小块，用水把它煮熟。
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步骤16/17
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把炖烂的土豆放入牛腩汤里面继续煮几分钟。
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最后一步
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起锅的时候加入一点点醋，香葱。开吃^O^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-03
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