酸甜咕咾肉❗️(鸡肉版)在家也能做的“大菜”
没有吃过很正宗的咕咾肉,在大街吃过几次菠萝咕咾肉,酸甜可口,类似于糖醋里脊,孩子爱不释手 爱做饭的我回家就想试试,做法挺简单,就是有点费油,费事(没买菠萝,省略了)
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步骤1/17
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鸡胸肉两块,去筋膜肥油洗干净
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步骤2/17
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用刀背把肉轻轻切切拍拍,让肉质变松
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步骤3/17
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改刀切块,加入盐,白胡椒粉,姜粉,料酒,抓拌均匀
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步骤4/17
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磕一个鸡蛋
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步骤5/17
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搅拌均匀后盖保鲜膜冰箱冷藏腌制两个小时(时间越久越入味)
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步骤6/17
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酸甜汁配比:番茄酱5小勺,白糖4小勺,白醋1小勺,生抽1小勺,玉米淀粉1小勺
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步骤7/17
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加适量的水搅拌均匀
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步骤8/17
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配菜洗干净切块
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步骤9/17
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腌制好的鸡肉加入面粉,淀粉
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步骤10/17
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搅拌均匀(面粉和淀粉一点点的加,觉得状态差不多就停,每个肉上都挂上浆,但不是很厚)
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步骤11/17
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油温7-8成热开始炸
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步骤12/17
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这是炸好一遍的
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步骤13/17
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等油变温凉,重新开火,油温9-10成热,放进去复炸一遍,一分钟就可以
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步骤14/17
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锅中放入配好的酸甜汁,熬煮出泡泡
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步骤15/17
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倒进去炸好的肉,配菜
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步骤16/17
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快速颠锅翻炒几下,出锅
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最后一步
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酸甜可口
1.肉可以用猪里脊,喜欢香的可以用梅花肉
2.正宗点最后配菜可以放点菠萝块或者凤梨,彩椒等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-03
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