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包萨——会拉丝的洋葱牛扒PIZZA包子

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莉莉菲

囤了几大包马苏里拉，连续烤了两天PIZZA，不过瘾，今天来试试包萨吧——披着包子皮的PIZZA，会拉丝的牛扒PIZZA包子。 好久好久没做包子了，应该是自猪肉涨价就少而为之了，今天做的这个馅是十足的包子皮，十足的PIZZA馅——牛扒、洋葱、黑橄榄和马苏里拉，还有黑椒汁和PIZZA草调味。 傍晚出锅后，7个300克粉的大包子，我们俩风卷残云了6个当晚餐，此刻还在饱撑着。 ——
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
※ 面团
、
金龙鱼低粉 180克
、
金龙鱼高粉 120克
、
水 150克
、
酵母 3克
、
※ 馅料
、
马苏里拉 105克
、
洋葱 80克
、
黑橄榄 40克
、
牛扒 130克
、
橄榄油 15克
、
盐 5克
、
黑椒汁 40克
、
PIZZA草 1克
烹饪步骤
小贴士

△ 做包子用中粉比较合适，家里库存正缺，我用了高低粉按四六比调成了中粉，不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 夏天温度高很容易发过头，要特别留意观察发酵状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-03

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