可可淡奶油面包
做小猴子蛋糕剩下些许可可奶油,索性就来个可可味的奶油面包,把这奶油用掉。 这个面包分量比较少,思来想去没有适合的模具。忽然想起土司盒,无非深点而已。果然,长宽很好,深就深点,还可以把纸模放在盒口上筛面粉。若是直接将面团放在烤盘里,一手拿纸一手筛粉,估计还有些麻烦。 最后,刚烤好的面包,要从这么深的盒子里取出,还真是费了一番功夫,总算没有毁容。。。。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/15
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用料:淡奶油38克,牛奶35克,细砂糖15克,盐1克,蛋黄10克,蛋白3克,金龙鱼面包用高筋小麦粉100克,可可粉5克,干酵母2克,低筋粉适量
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步骤2/15
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将除低筋粉外的料倒入面包机,启动和面程序。
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步骤3/15
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搅拌至能拉出薄膜。
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步骤4/15
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放入大碗,进行基础发酵。
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步骤5/15
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面团长大至两倍。
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步骤6/15
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排气,分割成三等分,滚圆,松弛10分钟。
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步骤7/15
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擀成椭圆形。
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步骤8/15
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卷起。
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步骤9/15
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收口向下,放入模具中。进行最后发酵。
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步骤10/15
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面团长大至两倍。
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步骤11/15
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用裁出条孔的纸筛上低筋粉。
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步骤12/15
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移走纸。
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步骤13/15
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放入烤箱中层,上下火165度,烤约15-20分钟。
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步骤14/15
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出炉。
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最后一步
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立即脱模,晾凉。
可可粉的用量可以根据自己口味酌情调整。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-04
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