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酥脆炸小鱼

浏览 45.0万 · 收藏 5338 · 学做 2

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油炸小酥鱼，小时候就爱吃这个，记得妈妈刚从锅里捞出来，我就会伸手拿一个哈哈哈，从小就是吃货，就是这么个命逛超市的时候看到超市有卖小鱼的，买回来跟妈妈请教了方法，自己做来吃，味道还是那么赞。雨季的南方，旱季的北方，都是做这道菜的好时候。参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小鱼 500克

、

植物油 400克

、

生抽 2勺

、

黑胡椒粉 10克

、

面粉 200克

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
小鱼去内脏和鱼头洗净，放料酒生抽黑胡椒粉和盐腌制约20分钟。
步骤2/5 点击查看大图
准备一个大碗，里面倒入鸡蛋，盐，加适量清水搅拌成糊状。
步骤3/5 点击查看大图
电炉灶中火（煤气也是中火），锅内放油，油热后（可以用面糊先试试，面糊放进去马上就浮起来就好了），小鱼一只只放入面糊，然后一只只夹到油里，注意放油溅。
步骤4/5 点击查看大图
一面大概五六分钟的样子，具体取决于火候，然后翻面，颜色不要太黄，否则就焦了
最后一步点击查看大图
捞出来，一盘美味的油炸小酥鱼就做好啦！

小贴士

可以搭配椒盐，超市有卖的，我是直接吃的，好吃吃不了可以保鲜袋装起来放冷藏，吃之前烤箱150℃烤8分钟，跟新做的一样酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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