奥利奥雪媚娘
雪媚娘源自日本,原名为"大福",是日本的地道点心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。
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步骤1/12
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准备材料
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步骤2/12
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制作熟糕粉:把糯米粉放入锅内小火翻炒至颜色微黄,晾凉备用
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步骤3/12
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砂糖用热水化开,倒入牛奶中搅匀
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步骤4/12
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倒入糯米粉和玉米淀粉中,搅拌均匀
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步骤5/12
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过筛,将块状粉类过滤出来,过滤好的浆上锅大火蒸30分钟,等待期间,把淡奶油加糖粉打发,冷藏备用
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步骤6/12
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蒸好的面团,趁热挖出来加黄油
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步骤7/12
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戴厚胶皮手套反复揉搓,直至黄油完全融入面团,包保鲜膜放入冰箱冷冻半个小时降温
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步骤8/12
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取30克面团,放入熟糕粉中滚一圈
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步骤9/12
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用擀饺子皮的方法,擀薄,雪媚娘皮就做好了
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步骤10/12
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雪媚娘皮放入小碗中,放一小勺淡奶油,加一些奥利奥碎
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步骤11/12
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把边缘向中间收拢,并将收口捏紧
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最后一步
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奥利奥碎也可以换成时令水果,根据个人喜好添加
1、包馅的时候不要贪心,过多的馅料会让皮的边缘无法捏合;
2、雪媚娘冷藏一小时后的口感更佳,有冰淇淋般的口感;
3、做好的雪媚娘要密封保存,尽量当天吃完,第二天吃肯定没有当天的好吃。
感谢非儿提供高配方
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-04
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