小炒牛肉
牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,这盘小炒牛肉味道很有层次,建议大家尝试,解馋~
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步骤1/9
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依次准备好食材。
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步骤2/9
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牛肉切薄片,青椒红椒切丝,大蒜切片,生姜切片或粗条备用。
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步骤3/9
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芹菜切成段备用。
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步骤4/9
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牛肉片放到碗里,加入蚝油、生抽、盐、胡椒粉、糖,用手抓匀腌制一会儿。
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步骤5/9
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锅内热油,放入牛肉片滑炒2分钟左右。
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步骤6/9
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炒至牛肉变色后盛出备用。不用炒至100%熟透,后面会再炒一遍。
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步骤7/9
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锅内放油,油热后依次放入生姜、大蒜炒香,接着放入芹菜段、青椒红椒丝,煸炒一分钟左右。我放的配菜不多,腌制的牛肉足够让这些配菜入味。如果放很多配菜,需要另外放入一点生抽或盐调味。
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步骤8/9
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倒入牛肉混合煸炒,如果锅内蔬菜偏干,可以加入1勺开水,炒至牛肉熟透即可,牛肉炒的时间长了口感会偏老。
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最后一步
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装盘享用吧!
1. 腌制牛肉时可以加入一勺淀粉,我没放。
2. 配菜里面的芹菜不能少,提香用。
3. 大家根据自己的喜好选牛肉部位,我选的牛腱肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-05
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