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笋干红烧肉的做法

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笋干红烧肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300克

、

笋干 150克

、

鹌鹑蛋 24个

、

姜 2片

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1小勺

、

料酒半碗

、

水适量

、

冰糖 2块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料：备好上述材料；
步骤2/8 点击查看大图
制作过程：笋干提前泡发，12小时以上；（天热记得换水）
步骤3/8 点击查看大图
制作过程：五花肉切块，厨房纸吸干水分；锅内放入少许油，煸香五花肉至两面金黄；
步骤4/8 点击查看大图
制作过程：倒出多余的油，加入姜片，料酒，生抽，老抽，冰糖稍稍翻炒上色；（留有汤汁）
步骤5/8 点击查看大图
制作过程：提前煮好鹌鹑蛋，剥去蛋壳备用；
步骤6/8 点击查看大图
制作过程：取砂锅，笋干洗净放入底部；
步骤7/8 点击查看大图
制作过程：倒入刚烧的红烧肉和汁，再加入鹌鹑蛋铺在上面，再倒入适量水和料酒/盐没过鹌鹑蛋一半位置左右；砂锅小火炖45分钟左右，最后取出放炒锅收汁即可；
最后一步点击查看大图
制作过程：收汁后即可呈出；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-07

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