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家常酸菜鱼的做法

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家常酸菜鱼

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从我手术到现在一个多月以来，我也没给闺女做饭，都是外卖或者爸爸的简餐来对付，特别现在夏季看闺女都没啥胃口吃饭，做个酸酸辣辣的酸菜鱼刺激一下她的味蕾吧

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10~30分钟 | 配菜(中级)

草鱼

、

酸菜一包

、

剁椒

、

干红辣椒

、

葱姜蒜

、

花椒

、

麻椒

、

芝麻（可不放）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备调料
步骤2/11 点击查看大图
草鱼切片腌制十分钟（鸡蛋清，一勺淀粉或者生粉，胡椒粉，盐）
步骤3/11 点击查看大图
一包酸菜洗干净，切块
步骤4/11 点击查看大图
锅里加油，剁椒和姜片翻炒，在加酸菜翻炒，鱼骨头也加进来翻炒
步骤5/11 点击查看大图
加热水，一定要热水，汤容易白，加胡椒粉，少许盐，白醋，炖汤发白
步骤6/11 点击查看大图
锅里的酸菜和鱼骨都捞出放大碗里备用
步骤7/11 点击查看大图
把鱼肉放到剩余的汤里，放进去不要动，不要搅拌，否则鱼肉容易烂，等会开锅轻轻搅拌，确定鱼肉都变色
步骤8/11 点击查看大图
待鱼肉都变色之后连汤带肉都倒入大碗中
步骤9/11 点击查看大图
倒入碗中
步骤10/11 点击查看大图
加点干红辣椒，花椒粒，胡椒粒，大蒜，白芝麻（不吃的可以不放，根据自己口味），锅里热油泼在调料上就可以了
最后一步点击查看大图
加点小葱或者香菜都可以，根据自己口味来，我家里没有香菜了，不过不影响口味哦，呵呵好7，开动吧

小贴士

备注：鱼肉一定要买新鲜的哦，否则会影响鱼肉的鲜美口感！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-07

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