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手工发面饼的做法

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手工发面饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉适量

、

酵母适量

、

白糖适量

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将适量酵母和3倍酵母左右的白糖用30-40度左右的水（不烫手）化开
步骤2/13 点击查看大图
盆内放入适量面粉，将酵母水缓慢多次倒入面粉中
步骤3/13 点击查看大图
将面团多次揉至表面光滑，放在盆中醒发（注意的是醒面的过程中要用东西把面盖起来，防止面粉被吹硬
步骤4/13 点击查看大图
夏天的时候大概2个小时左右就能醒好了，就是面团发至两倍大
步骤5/13 点击查看大图
扒开面团可以看见蜂窝的感觉就差不多发好了面
步骤6/13 点击查看大图
再次将面团揉戳至表面光滑，这里要多揉一会，然后放在案板上面再次醒发20分左右
步骤7/13 点击查看大图
将面团分为几个小剂子，擀好放入面饼锅
步骤8/13 点击查看大图
就可以等着了
步骤9/13 点击查看大图
发面饼好了，在锅里稍等一下拿出来
步骤10/13 点击查看大图
当面饼档跳了之后就可以享用了
步骤11/13 点击查看大图
切好的
步骤12/13 点击查看大图
表面酥脆，我比较喜欢这种
最后一步点击查看大图
松软好吃，祝你成功哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-08

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