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经典口味的蛋黄酥

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阿萍的日食记

蛋黄酥是我的拿手绝活，2020年疫情期间学会的，做了N次，零失败，吃过我做的蛋黄酥的朋友都说比外面买来的好吃，所以今天将详细步骤做成视频与大家分享，喜欢的就点赞、收藏并转发吧！ 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
水油皮：
、
低筋粉 230克
、
猪油 100克
、
细砂糖 17克
、
水 85克
、
油酥：
、
低筋粉 200克
、
猪油 100克
、
馅料：
、
豆沙 500克
、
蛋黄 20粒
、
装饰：
、
蛋黄 1个
、
白芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

1.豆沙最好选用上海杏花楼的红豆沙，这个牌子的豆沙操作起来不黏手，叮咚买菜可以买到。 2.夏天做蛋黄酥，要在有空调的室内进行。油酥不容易成形，可以放入冰箱冷藏后再定型，搓成长条，分成小剂子，搓成球。 3.做蛋黄酥需要有足够的耐心，要么不做，要做就多做一些，过程都一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-10

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