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墨西哥鸡肉卷之饼皮做法的做法

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墨西哥鸡肉卷之饼皮做法

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夏天的晚上，我家吃饭倾向于清淡、方便，最近做过几次墨西哥鸡肉卷，配上一碗汤或者薄粥，简单吃晚饭～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 400克

、

清水 240克

、

酵母 4克

、

橄榄油 15克

、

盐 6克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
以上所有材料放入小美主锅或者厨师机，揉面2-3分钟。
步骤2/9 点击查看大图
取出面团整理一下，放入面盆盖上保鲜膜，松弛发酵15分钟左右。
步骤3/9 点击查看大图
把松弛好的面团分成50克一个的小面团，揉圆盖上保鲜膜，再次松弛5-10分钟。
步骤4/9 点击查看大图
把面团擀开，擀成8寸大小的薄面皮。由于主锅内有少量杂粮粉，所以我的面团里面会有黑点，不是脏东西哈。
步骤5/9 点击查看大图
擀好的面皮放到平底锅内小火烙，不要放油哦。
步骤6/9 点击查看大图
约1-2分钟后，表面鼓起大气泡，饼皮的另一面就差不多熟了。
步骤7/9 点击查看大图
翻面继续烙制，翻过来的一面有漂亮的花纹。
步骤8/9 点击查看大图
另一面只要烙制一分钟左右即可，取出继续烙制，直到烙完所有饼皮。
最后一步点击查看大图
饼皮中间抹上喜欢的酱、卷上黄瓜条、豆芽、鸡胸肉排条、大葱丝，卷起来即可享用啦！

小贴士

1. 揉面的材料中加盐是为了增加面粉的筋度和韧性，不要省略。 2. 配菜还可以选择土豆丝、生菜、炒肉丝等，请根据自己的喜好任意发挥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-10

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