蜜豆奶酪包
本来夏天不想做奶酪，可是奶酪开封了不用不行。
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步骤1/17
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按照先液体后粉类的顺序把除黄油外的所有材料放入揉面桶，面粉挖个洞放入酵母盖起来。预留20毫升冰水。
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步骤2/17
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厨师机2档先混合材料，因为觉得面团偏干所以又加了20毫升冰水。根据自己面粉吸水性增减水量。5挡3分钟两次后出厚膜。
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步骤3/17
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加入黄油后先2档融合，然后5档3分钟两次，手套膜就出来了，因为做小面包所以对手套膜要求也不高。
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步骤4/17
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室温下第一次发酵60分钟。
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步骤5/17
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发酵后的面团取出排气，平均分成6个面剂滚圆后盖保鲜膜醒面15分钟（忘记拍照啦）
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步骤6/17
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利用第一次发酵时间准备奶油奶酪蜜豆馅料，奶油奶酪在室温下软化。
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步骤7/17
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筛入60克糖粉。搅拌均匀。
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步骤8/17
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再放入适量蜜豆，搅拌均匀。
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步骤9/17
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取一个面剂擀开，包入蜜豆奶油奶酪馅料。
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步骤10/17
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收口处朝下，再次醒面15分钟。
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步骤11/17
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醒面后取一个面剂，用手掌按开，再用擀面杖擀开，因为馅料里有蜜豆，所以擀面的时候要轻一些。
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步骤12/17
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然后划四条长口，两头不要切断。
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步骤13/17
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把它拧成麻花状，轻轻提起来，轻轻边敲打边拉长，这个动作我就没办法拍照了，然后绕个单结，放入纸托中。
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步骤14/17
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六个全部整形好，烤箱35度第二次发酵40分钟。
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步骤15/17
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利用发酵时间拆了一包南瓜子剥壳，当然有现成的南瓜子就方便了。
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步骤16/17
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发酵后表面刷蛋液，撒点南瓜子
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最后一步
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烤箱预热180度烤制18分钟。我自己吃了小半个，好吃是好吃，可是我怕热量高不敢多吃。
我特意把面粉品牌写出来方便大家了解面粉吸水性。
馅料的糖粉用量根据个人喜好调整。
馅料可以根据自己的喜好更换别的，比如椰蓉或卡仕达酱等等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-11
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