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南瓜奶酪杏仁面包的做法

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南瓜奶酪杏仁面包

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买了贝贝南瓜，所以做南瓜面包。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

细砂糖 30克

、

盐 4克

、

奶粉 10克

、

鸡蛋液 25克

、

耐糖酵母 2.5克

、

南瓜泥 60克

、

牛奶 75毫升

、

黄油 20克

、

馅料南瓜奶酪

、

南瓜泥 80克

、

奶酪 150克

、

糖霜 10克

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把贝贝南瓜蒸熟。
步骤2/13 点击查看大图
除黄油外材料放入揉面桶揉面，一共我用了70毫升牛奶。
步骤3/13 点击查看大图
揉至扩展后加入软化的黄油，揉至手套膜后取出，整理后室温发酵一小时，或者机器35度发酵。
步骤4/13 点击查看大图
一小时后手指粘点干面粉轻轻按压，回弹很慢就发酵好了。
步骤5/13 点击查看大图
排气后分成六份，醒面15分钟。
步骤6/13 点击查看大图
利用发酵时间把奶酪放在室温下软化。
步骤7/13 点击查看大图
把南瓜泥和奶酪搅拌均匀。备用。
步骤8/13 点击查看大图
取一个面团擀开，翻面再次擀开，抹上南瓜奶酪，两头留点空白。卷起来。
步骤9/13 点击查看大图
开口处捏合。搓长。
步骤10/13 点击查看大图
对半切开，头上不要切断，然后两股拧起来，圈成圆圈放入纸膜。
步骤11/13 点击查看大图
其他几个就是包成圆形了。放入机器30度发酵40分钟。
步骤12/13 点击查看大图
发酵后表面刷蛋液，撒上杏仁片，圆形的几个剪口。
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，烤制20分钟，10分钟后盖锡纸。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-31

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