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砂锅鱼头煲

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美少女嘟嘟

看第一季中餐厅学会了张亮的砂锅三文鱼头，前两天看第四季中餐厅又种草了林大厨烧的砂锅焖鱼，手痒了，奈何没有酸萝卜，等后面买了酸萝卜再来做。 今天看超市的鸦片鱼头便宜，买个鱼头先做个鱼头汤吃一吃。 鸦片鱼头肉质嫩，味道鲜，非常适合做鱼头汤。没有鸦片鱼头用胖头鱼的头也是很合适的。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸦片鱼头 1个
、
内脂豆腐 1盒
、
姜 适量
、
蒜 2瓣
、
花椒 适量
、
白胡椒粉 适量
、
黄酒 一点点
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

强烈推荐大家把家里的料酒换成黄酒，黄酒去腥增香效果都比料酒好的多，我之前也是用料酒，看了老饭骨后就投入黄酒的怀抱了，真香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-12

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