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清蒸鲳鱼的做法

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清蒸鲳鱼

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清蒸鲳鱼是一道以鲳鱼为主要食材，葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鲳鱼 1条

、

葱姜适量

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先将鲳鱼清洗干净，用刀划2道口子，便于鲳鱼入味，生姜葱花切丝塞鱼肚子里去除腥味，调制腌制鲳鱼的料一勺蚝油，一勺生抽，适量盐，20g糖，适量红辣油，一勺剁椒，一勺料酒，大蒜拍泥，混合搅拌均匀，等5分钟，均匀涂抹鲳鱼即可，保鲜膜封起来，腌制15分钟即可。
步骤2/3 点击查看大图
起蒸锅加入水，大火上天然气后，放入腌制好的鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;闷一下。10分钟左右即可
最后一步点击查看大图
蒸好的鱼除撒上葱姜和洋葱装盘，浇上适量制作的剁椒热油，姜葱洋葱在热油的作用下充分散发香味，将热油浇在葱丝上，一定要听到'滋啦'的响声，即可。入味好吃，香喷喷哒，口感细腻没有鱼卡，嫩滑，超级好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-12

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