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不翻车煎饺子的做法

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不翻车煎饺子

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作为厨房小白时学会的第二道菜（猜猜第一道是什么？），当忙于工作，吃腻了煮饺子，换个口味来个煎饺，炎炎夏日，配上冰镇绿豆汤，巴适~

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10分钟左右 | 切墩(初级)

油

、

水

、

饺子

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
（1）使用不粘锅，锅底倒入油，油薄薄的一层铺底即可（适当的转一下锅，让油均匀覆盖锅底）。摆上从冰箱冷冻直接拿出来的饺子。
步骤2/6 点击查看大图
（2）倒入适量的凉水（自然水、过滤水、矿泉水均可），水的量也是覆盖锅底，没过饺子底部多一点（目测5mm左右）。
步骤3/6 点击查看大图
（3）盖上锅盖，开大火。由于水的沸点比油低，所有水会烧开，此时盖住锅盖，可以将饺子闷熟，此环节不要揭开锅盖。
步骤4/6 点击查看大图
（4）待锅内水分差不多烧完，打开锅盖，释放下水汽。此时，油就会开始作用，煎饺子。转中火煎2-3分钟，可以适当用筷子看看底部。
步骤5/6 点击查看大图
（5）当锅底部出现金黄，即可出锅。出锅前可以撒点熟黑芝麻或者小葱，或者装盘后在撒，看个人喜好。
最后一步点击查看大图
（6）出锅，底部脆脆的煎饺~

小贴士

这个煎饺子不用中途点水或者加油，比较好控制，不容易翻车哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-13

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