双椒炒牛肉
以前很爱吃泡椒牛肉,儿子说太辣,改良一下菜谱,双椒牛肉也不错哦,没泡椒,中和了一下辣度
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步骤1/9
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白芹、香菜洗净切段备用
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步骤2/9
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小米辣、线椒切圈备用
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步骤3/9
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生姜、大蒜、大蒜分别切碎、切段备用
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步骤4/9
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牛里脊肉切薄片洗净备用
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步骤5/9
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牛肉洗三次,洗净血水,加淀粉、料酒、白糖、生抽、蚝油拌匀,最后淋上菜油放置十分钟
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步骤6/9
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锅中烧热,到菜籽油和葵花籽油烧热,再加一勺豆瓣酱炒香,再放牛肉炒断生捞出放入盘中
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步骤7/9
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锅中留底油,到入姜粒、蒜粒、葱段炒香,再加上小米辣圈和线椒圈一起炒香
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步骤8/9
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倒入滑好的牛肉,再放芹菜段、香菜段入锅中一起炒,到点生抽翻炒
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最后一步
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炒好的双椒牛肉出锅!
双椒牛肉和小炒牛肉有点像做法,不同的是少了泡椒,也就没了泡椒的酸辣味儿,味道也有点不同,炒的时候油不能少,不然牛肉容易柴,另外牛肉选的时候尽量选择里脊肉,这个部位的口感炒出来最好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-15
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