低糖养生杂粮吐司
配方比例在文章下面，食材添加处为瞎写乱画。
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步骤1/11
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提前几小时把杂粮粉加水搅拌均匀，冷藏浸泡即可
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步骤2/11
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种面部分搅拌均匀，室温28℃，发酵到3倍左右即可。
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步骤3/11
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种面部分发酵完成，手指戳洞测试，洞口不回缩不塌陷即可。
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步骤4/11
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主面部分加种面部分搅拌到九成筋左右，再加入黄油和杂粮浸泡液，低速搅拌均匀即可
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步骤5/11
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低速搅拌均匀，防止搅拌过度
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步骤6/11
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搅拌完成，手套膜即可。
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步骤7/11
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分割160克一个，擀压卷起来一次，松弛15分钟左右，再擀压卷起来一次，注意擀压不要太用力，防止面团断裂。
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步骤8/11
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擀压卷起来第二次，放入模具，450克模具放三个，300克模具放两个
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步骤9/11
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最终发酵38℃左右，8.5成满即可，刷蛋液烘烤，温度根据烤箱不同，自行调整。
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步骤10/11
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组织细腻，松软可口健康养生
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最后一步
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配方比例
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发布于 2020-08-15
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