甜品~反沙红薯
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步骤1/5
我买的红薯较小,用了4个。洗净红薯,切块,注意不要切块太大,以防炸的时候里面不好熟。
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步骤2/5
植物油小火加热,8成温度,加入红薯块,持续小火炸,如果油比较少,要注意勤翻面,直至出现金黄色
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步骤3/5
另起锅,加入清水,加入适量白糖,大火烧开,出现大泡
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步骤4/5
转小火,中间不停搅拌,直至出现密集的无法消散的小泡,加入炸好的红薯块,持续翻炒至红薯都挂满糖浆,关火。
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最后一步
点击查看大图
重点:关火后还要持续翻炒,红薯块逐渐变凉,表面出现糖霜,如果锅中温度过热,可同时开启吸油烟机加速红薯变凉,炒到直至出现糖霜后而且表面看上去比较干爽即可出锅。甜品完成~
1.沙地蜜薯口感糯,做起来也甜
2.白糖可根据自己喜好的甜度调整
3.糖霜一定要用小火,而且要不停搅拌和翻炒。这步是最累人的,也是最关键的。
喜欢的童鞋们可以尝试一下
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发布于 2020-08-16
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