酥到骨头都能吃掉的酥炸小黄鱼
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步骤1/6
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小黄鱼处理好,清洗干净,沿脊骨割开,去掉骨头。
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步骤2/6
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小黄鱼加入半勺盐,1勺料酒,半勺胡椒粉 腌制半小时备用。
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步骤3/6
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50g 面粉,20g玉米淀粉1个鸡蛋放入大碗 ,加1勺辣椒面,倒入100ml纯净水 调成无颗粒的面糊。
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步骤4/6
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鱼片用厨房纸吸干水份,粘上面糊。
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步骤5/6
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油锅烧热,放鱼油炸,炸至表面起壳成型后捞起。
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最后一步
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每条小黄鱼再复炸三分钟定型。油温降低后再烧热,放入小黄鱼大火复炸至面壳脆硬(1-2分钟),捞出用厨房纸洗掉多余的油。
1.油锅滴入面糊,隔1-2秒浮起则表示可以下锅了。
2.吃的时候可以给自己调个蘸料哦(辣椒面、孜然粉、盐)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-17
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