超下饭的辣子鸡丁
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步骤1/13
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准备四只鸡腿
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步骤2/13
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鸡腿剁成小块,放生姜、盐、五香粉、料酒、生抽、蚝油放入冰箱冷藏腌制起来(鸡肉小块比较好入味,半个小时左右就可以了)
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步骤3/13
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葱、姜、蒜、辣椒切好备用
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步骤4/13
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鸡肉腌制半个小时冰箱冷藏拿出,这个时候鸡肉里打一个蛋清,然后加入玉米淀粉,搅拌均匀
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步骤5/13
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锅里烧油(油温用筷子点下去冒泡泡就可以了),下入鸡块(怕粘在一起的话,就用筷子一点点的丢下去),炸金黄色捞出控油(要耐心一点哦)。
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步骤6/13
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二次复炸,油温稍微高点,炸一分钟左右就赶紧捞出来
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步骤7/13
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炸好的样子
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步骤8/13
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起锅烧油,下葱姜蒜爆香。
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步骤9/13
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放入花椒和干辣椒爆香。
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步骤10/13
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再下入鸡块,放少许细砂糖提味。
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步骤11/13
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翻炒糖融化,准备出锅了。
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步骤12/13
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出锅啦
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最后一步
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撒上白芝麻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-17
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