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无油松饼快手低脂早餐的做法

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无油松饼快手低脂早餐

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松饼，我家早餐比较常见，只要头晚睡前把面糊拌好放冰箱冷藏发酵一夜，第二天早上不用10分钟就可以煎好。不放油低脂，不挑锅平底锅，电饼铛都可以。煎好后可以淋上糖浆或蜂蜜，或果酱或奶油甚至酸奶，也可以抹上香甜沙拉酱配肉松，再或者直接撒糖霜配香蕉草莓等水果都是健康又美味的搭配。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个（约100g）

、

牛奶 50毫升

、

白糖 20克

、

低筋面粉 75克

、

酵母 2克

、

玉米油 10克（可不用）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将除面粉和油以外的其它材料混合装入量杯，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
筛入面糊，继续搅拌均匀成无颗粒面糊。
步骤3/9 点击查看大图
面糊的状态是光亮且顺滑，快速滴落成型但马上散开。这样就可以了。
步骤4/9 点击查看大图
盖上盖子放冰箱冷藏过夜。如果是气候比较低就先室温放置半小时再放入冰箱。
步骤5/9 点击查看大图
一夜冷藏发酵后面糊已膨胀很多，早上起来先取出来搅拌排气，放置室温下10-15分钟。这个时间正好去洗漱。
步骤6/9 点击查看大图
用家里的平底锅，电饼铛都能煎，我这是才入手了一个新锅正新鲜，用它煎蛋煎饼玩的不亦乐乎中。用这种圆盘锅记得面糊只放三分之一量就好了，会长高的，600度比较好。用平底锅或电饼铛时火力要小，中途需要降温再煎才能有漂亮的色。无需放油倒上面糊，待表面起泡基本凝固就可翻面，再煎40秒即可出锅。
步骤7/9 点击查看大图
第一次用这个锅，火力开到了800上色较深，后面用600就刚好。
步骤8/9 点击查看大图
装盘即可食用。这个松饼软软有弹性，兼具蛋糕和煎饼的口感，浓浓蛋香，淡淡甜味，直接吃很香，也可以多种搭配的进阶吃法。
最后一步点击查看大图
淋蜂蜜，果酱，奶油，酸奶，糖霜，巧克力酱，沙拉酱等等，均可搭配出不同的口味。在我控糖期间还用黑麦粉代替面粉，麦芽糖醇代替白糖（图一），虽然煎好的饼颜色差一点，但口感依然很好。

小贴士

都在步骤里了。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

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