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快手早餐疙瘩汤的做法

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快手早餐疙瘩汤

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 40克

、

小油菜 1颗

、

鸡蛋 2个

、

西红柿 2个

、

土豆 1个

、

姜 1片

、

胡麻油 40毫升

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将所有食材洗净，小油菜切碎、土豆去皮切成丁，鸡蛋打散成蛋液。
步骤2/4 点击查看大图
将水龙头开到极细，撒一点入面粉碗中，快速用筷子搅散成面疙瘩，然后把成型的面疙瘩拨到一边，再重复刚才的动作，直到所有的面粉都搅成小碎疙瘩。
步骤3/4 点击查看大图
烧一锅开水，将西红柿用刀划几道后放入，待皮烫起后取出，剥掉西红柿的皮，切成碎块。炒锅中倒入胡麻油烧热，下姜片炝香后，下西红柿块，小火翻炒出汤。
最后一步点击查看大图
放入土豆丁翻炒至熟后，多加一些开水，倒入面疙瘩拌匀，加盐调味，煮开。倒入鸡蛋液搅成蛋花，并放入炝好的扎蒙花拌匀；最后倒入油菜碎拌匀后，再次煮开即可。

小贴士

搅面疙瘩的诀窍就是极少量水分几次加，勤搅拌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-18

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