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简单容易做的爽脆蚝油焗鸭掌的做法

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简单容易做的爽脆蚝油焗鸭掌

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鸭子全身都是宝，除了鸭肉可以吃，还可以做成麻辣鸭脖等小吃。我妈妈很喜欢煮鸡脚、鸭掌这些做小吃，我受她影响也喜欢捣鼓这些。这次试试用我的下厨好帮手微波加热功率800W的微烤一体机来做这道爽脆蚝油焗鸭掌。这个可以下饭，也可以就这样吃，调味可以按自己喜欢的咸淡调整。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

沙姜 27克

、

蚝油约 85克

、

冻鸭掌 500克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材及工具准备。
步骤2/10 点击查看大图
沙姜掰开搓洗、冲干净，再用刀身把它拍扁备用。
步骤3/10 点击查看大图
冻鸭掌解冻家禽类功能先解冻（也可提前放冷藏室缓慢解冻，或者买新鲜的），之后清洗、把鸭掌爪子部分处理掉，再依次把一半的沙姜、全部鸭掌放入陶瓷锅里，再倒入刚没过鸭掌表面的清水。
步骤4/10 点击查看大图
盖上锅盖，把整个陶瓷锅放入微烤一体机里，高火2分钟。
步骤5/10 点击查看大图
煮过的鸭掌取出，过冷水；锅里的水和沙姜倒掉，再冲一下备用。
步骤6/10 点击查看大图
再把剩余的沙姜和过冷水的鸭掌放入陶瓷锅里，倒入蚝油拌一拌。
步骤7/10 点击查看大图
盖上锅盖，把整个陶瓷锅放入微烤一体机里，先高火或者中高火4分钟，取出锅把鸭掌上下翻动均匀，再继续高火4分钟，这样重复2、3次，也可以按照自己喜欢的口感来增减时间。
步骤8/10 点击查看大图
制作完毕，戴隔热手套小心把锅搬出来，上桌时可以撒点熟芝麻、香葱碎，也可以不放。
步骤9/10 点击查看大图
出炉。
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来一个~

小贴士

1、我家的智能微烤一体机微波加热功率800W，火力、时间、调味等仅供参考，要依实际情况酌情调整。 2、沙姜去腥的作用，也可以用姜这些代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-20

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