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蜂蜜麻花的做法

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蜂蜜麻花

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小时候特别喜欢吃外面卖的蜂蜜麻花和炸香肠面包。今天就来做做蜂蜜麻花，找一下童年的回忆，感觉和小时候一个味道呢！

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1小时以上

温牛奶 180克

、

鸡蛋 2个

、

白糖 60克

、

蜂蜜 20克

、

花生油 50克

、

高粉 500克

、

耐高糖酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将温牛奶，鸡蛋，白糖，蜂蜜花生油搅拌均匀，放入面粉和酵母揉成光滑面团。
步骤2/11 点击查看大图
面团称重后，平均分成12个剂子。
步骤3/11 点击查看大图
揉匀。
步骤4/11 点击查看大图
面板轻轻擦油，剂子搓成长条盖上保鲜膜醒10分钟。
步骤5/11 点击查看大图
向图中这样搓长搓细两手反方向搓拧。
步骤6/11 点击查看大图
提起它自己就转成了麻花再搓长搓细来一遍。（这里忘记拍图了）
步骤7/11 点击查看大图
全部做好后醒发明显变大。（这里一定要醒发，现在的状态筋很紧，醒会让它松弛，发会变软）
步骤8/11 点击查看大图
油温热时下锅炸，一定小火慢慢炸。
步骤9/11 点击查看大图
控油捞出成盘。
步骤10/11 点击查看大图
外脆里内。
最后一步点击查看大图
吃起来。

小贴士

醒发很重要，千万不要觉得出型了就可以炸了，醒发可以让面筋松弛，让面团明显发酵的很软再下锅炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-22

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