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美味怀旧版土豆烧五花肉配蛋的做法

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美味怀旧版土豆烧五花肉配蛋

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一直以来最爱的食物就是土豆，土豆烧牛肉、土豆烧排骨、土豆烧鸡翅、土豆烧五花肉...百吃不厌，因为儿子喜欢五花肉，于是今天做一个还旧版土豆烧五花肉+卤蛋，简称肉土蛋，哈哈哈哈

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 400g

、

小排 400g

、

小土豆 400g

、

鸡蛋 9个

、

葱姜蒜、八角桂皮若干

、

调料若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋水煮10分钟，沉入冷水，剥壳待用
步骤2/9 点击查看大图
新鲜猪肉洗净，五花肉切小长条
步骤3/9 点击查看大图
锅内加冷水，倒入肉类，放入姜片，大火煮开5分钟，撇去浮沫，控干水分
步骤4/9 点击查看大图
紫皮小土豆削皮，放水中待用
步骤5/9 点击查看大图
热锅倒少许油，加入碎冰糖，改小火慢熬至变黄色
步骤6/9 点击查看大图
下肉，加蒜瓣、八角、桂皮和香叶，倒入适量老抽、红烧酱油、料酒、不停翻炒至焦糖色
步骤7/9 点击查看大图
另起一锅，加少许油，香煎小土豆
步骤8/9 点击查看大图
换大炖锅，倒入煎好的肉、土豆和鸡蛋，加温水覆盖所有食材，拧大火煮开，盖上锅盖拧小火慢炖1个钟头以上
最后一步点击查看大图
尝下味道，按个人口味加少量调料，最后分钟大火收汁，出锅，完美的土肉蛋！

小贴士

1.食材一定要新鲜，猪肉最好是当天现买现烧 2.冷水煮生肉，热水煮熟肉 3.熬碎冰糖上色是点睛之笔 4.土豆不单独煎，跟肉一起煎也行，少洗一个锅 5.超级简单的硬菜，厨房小白快快操练起来，不好吃找我，哈哈哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-23

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