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香浓排骨炖松茸的做法

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香浓排骨炖松茸

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松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种，被誉为"菌中之王”，松茸在日本被奉为"神菌"。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉"以形补形"，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。家人寄来了几朵松茸，拿来炖点排骨吃吃吧，算是今年最后一波松茸了。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

新鲜松茸 500g

、

排骨 300～500g

、

花椒几颗

、

蒜四五瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
拿到手的松茸清洗干净，只用把泥洗干净就可以了，不要把松茸醇洗掉了哦
步骤2/9 点击查看大图
用手撕成筷子粗大小（切成薄片也可以），备用
步骤3/9 点击查看大图
排骨冷水下锅，加入生姜、料酒、香叶、花椒，去除排骨的腥味，水开后捞出备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅里多倒一点油，比平时炒菜要多一点，因为松茸吸油，倒入排骨煎至变色。
步骤5/9 点击查看大图
倒入撕好的松茸，加蒜和花椒，翻炒
步骤6/9 点击查看大图
加点盐，等待松茸自然出水后再炒五分钟。
步骤7/9 点击查看大图
加入没过食材的水，炖煮15～20分钟，期间不盖锅盖。
步骤8/9 点击查看大图
中途换了个锅继续炖，菌类一定要煮熟再吃，不然容易看见小人(づ ●─● )づ
最后一步点击查看大图
20分钟后就可以出锅啦，撒点葱花，原汁原味的松茸炖排骨就做好啦～

小贴士

1.松茸里面会有一些小白虫，是可以食用的，不用担心。 2.炒排骨的时候如果家里有猪油可以放点猪油，那样会更香。 3.菌类一定一定要煮熟才能吃呀！！！ 4.不要放像八角桂皮之类的香料，会掩盖松茸原本的味道。 5.如果想吃松茸却找不到好的渠道可以评论我～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-24

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