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外酥里嫩太绝了！滑蛋猪排饭在家封神

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救命！这碗滑蛋猪排饭也太绝了！金黄酥脆的猪排裹着软嫩到颤抖的蛋液，一口咬下去，咔滋声与绵密口感在舌尖碰撞，直接香迷糊！在家就能复刻的日式经典美味，秘诀就在精心腌制的猪梅花肉，经油炸三件套加持，外酥里嫩。秘制酱汁酸甜咸鲜交织，搭配清甜洋葱煮出灵魂汤底。蛋液淋上焖煮的瞬间，香气瞬间弥漫整个厨房，撒上白芝麻与葱花，仪式感拉满！无论是一人食还是家庭聚餐，端上这碗热气腾腾的滑蛋猪排饭，幸福感直接爆棚，赶紧动手试试，开启舌尖上的惊喜之旅！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪梅花肉 1块

、

黑胡椒海盐少许

、

面粉适量

、

面包糠适量

、

9菇鲜 2勺

、

蕃茄酱 1勺

、

甜辣酱 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 2勺

、

盐少许

、

洋葱半个

、

白芝麻少许

、

葱花少许

、

鸡蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪梅花肉用刀背敲打一下肉质会更嫩一点。
步骤2/8 点击查看大图
撒一点黑胡椒海盐腌制10分钟。
步骤3/8 点击查看大图
依次用面粉、鸡蛋液、面包糠，油炸三件套裹匀。
步骤4/8 点击查看大图
油温180度根据肉的厚度炸4-6分钟，切成小块。
步骤5/8 点击查看大图
9菇鲜2勺，蕃茄酱1勺，甜辣酱1勺，蚝油1勺，料酒2勺，盐少许，清水半碗，搅拌均匀，倒入热锅里。
步骤6/8 点击查看大图
放上洋葱丝煮开，放入炸好的鸡排。
步骤7/8 点击查看大图
淋上蛋液，盖上盖子让蛋液成型。
最后一步点击查看大图
撒一点白芝麻和葱花就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-16 · 浙江省

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