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自己在家也可以做美味肉夹馍的做法

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自己在家也可以做美味肉夹馍

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一直很怀念原来在一个陕西的面馆里吃的肉夹馍；今天正好周末在家，赶紧做起来。

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1小时以上

中筋面粉 200克

、

清水 110克

、

酵母 2克

、

猪前腿肉 600克

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

姜片三片

、

八角两个

、

桂皮一小块

、

酱油适量

、

盐适量

、

青椒两个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材大集合；
步骤2/18 点击查看大图
将中筋面粉，清水和酵母一起搅拌，揉至成团光滑；
步骤3/18 点击查看大图
进行一发；
步骤4/18 点击查看大图
锅里烧水；
步骤5/18 点击查看大图
把猪前腿肉洗净，切成小块；
步骤6/18 点击查看大图
水开后，倒入切好的肉块，煮至五成熟捞出，沥出水份，用清水把肉表面的血沫洗净；
步骤7/18 点击查看大图
锅里加入适量色拉油，倒入干辣椒、花椒、姜片炒香；
步骤8/18 点击查看大图
倒入处理好的肉块；
步骤9/18 点击查看大图
继续炒香，加入八角、桂皮、盐、酱油，加入适量的清水；
步骤10/18 点击查看大图
12.用电压力锅压30分钟，压好的肉再倒入炒锅里收汁；
步骤11/18 点击查看大图
14.把一发发好的面团分割成6份；
步骤12/18 点击查看大图
再擀成长条；
步骤13/18 点击查看大图
卷起；
步骤14/18 点击查看大图
再立起来，压扁，擀成圆饼；
步骤15/18 点击查看大图
放入锅中，中火烘烤至一面金黄，再翻面烤另一面；
步骤16/18 点击查看大图
中间慢慢鼓起就可以出锅了；
步骤17/18 点击查看大图
把炖好的肉块加入新鲜的青椒一起剁碎，再加入适量的孜然粉，然后把馍切开，夹入切好的肉碎。
最后一步点击查看大图
这样一份美味的肉夹馍就可以开吃了。

小贴士

1.肉一定要炖烂，这样才好吃； 2.肉加青椒一起切碎是为了让馅里有脆脆的口感，而且还有青香味；如果怕辣，可以把青椒里的筋减掉，这样就不辣了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-24

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