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猪肉生姜烧 | 日式家常菜

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菜菜美食日记

猪肉生姜烧也叫姜烧猪肉，是日本排名前三的国民家常料理。烧好的肉片软嫩香浓，甜鲜多汁，姜汁的味道已经完全融入肉里，留下一丝不易觉察的辛香，非常下饭。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
猪梅花肉 300g
、
白洋葱 半个
、
生姜 15g
、
蒸鱼豉油 2大勺
、
味淋 1大勺
、
细砂糖 1小勺
、
食用油 3大勺
、
中筋面粉 适量
烹饪步骤
小贴士

猪肉软嫩的秘诀，在于部位的选择。建议大家尽量选择梅花肉（猪上肩肉），这个部位横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝，肉质细嫩，尤其适合煎炒。但如果买到的是嫩度差一些的里脊/五花肉，可以用姜汁腌制15分钟左右。如果肉质不理想，比如买到的是冷冻肉，可以在肉的表面抹上一层蜂蜜腌制。

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发布于 2020-08-24

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