苦瓜木耳炒鸡蛋
处暑之后，天气由热转凉，我们的身体也进入到一个季节过度时期，机体时常产生一种疲惫感，也就是我们常说的秋乏。要化解秋乏，除了增加户外锻炼、保证充足睡眠，也要从饮食上调整。多吃一些优质蛋白质，如鸡蛋、瘦肉、鱼、豆制品和乳制品等。 即使进补，也要少吃烧烤类和油腻食物，多吃水果和蔬菜来预防秋燥，所以这处暑后的早餐制作，我们完全可以从凉拌菜换成快手炒菜。今天花儿做的苦瓜木耳炒蛋，就是这样一道清爽营养的炒菜，用时短口感鲜，去火清肠胃。 这道一道应季时蔬炒菜，木耳泡发后也就三四分钟炒好，简单、省心、省时。
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步骤1/6
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苦瓜一根，两头去梗切段，对半切开去瓜瓤，洗净后斜刀切成苦瓜片。
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步骤2/6
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木耳泡在凉水中，10分钟左右能泡发，洗净后放入沸水里，和苦瓜片一起焯水，木耳焯2分钟，苦瓜焯一分钟。焯水后的苦瓜片，苦味减少许多，而且保持翠绿色泽。
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步骤3/6
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炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，稍微凝固后迅速滑散。
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步骤4/6
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倒入木耳，加入少许盐调味。
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步骤5/6
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木耳翻炒均匀，半分钟后倒入苦瓜片，加少许鸡粉，淋入几滴香油，一分钟即可出锅。
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最后一步
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这种清爽的素菜，在我家特别受欢迎，早餐时候父母爱人都觉得不错，肠胃舒适、精气神满满，工作起来才有动力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-24
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