饭店的豆角炒肉为什么那么好吃,关键多了这1步骤,难怪这么好吃
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步骤1/9
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买回来的肉片用水洗干净,控干水分,加入适量的盐、生抽、老抽,调味上色,加入适量水淀粉上浆(给肉片上浆,在炒的时候可阻止水分流失,使肉片口感更嫩)
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步骤2/9
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豇豆角洗净,用刀切去两头,把豇豆切成寸段,放盆里备用(蔬菜要本着先洗后切的原则,才可以减少蔬菜里营养的流失)
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步骤3/9
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葱、姜、蒜分别切成片,小米椒切成圈,放在碗里备用
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步骤4/9
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锅里加油,油热后,将豇豆角放入炸制
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步骤5/9
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包皮炸制有褶皱即可捞出
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步骤6/9
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锅里加少许食用油,把葱姜蒜和小米辣放入锅中炒出香味
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步骤7/9
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将上浆的肉片放入锅中炒散,炒到断生
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步骤8/9
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把豆角放入,翻炒均匀,加盐、味精调味
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最后一步
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炒好的豆角头片装盘食用,这道菜荤素搭配,营养价值更高,搭配米饭吃,非常的下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-25
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