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饭店的豆角炒肉为什么那么好吃，关键多了这1步骤，难怪这么好吃的做法

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饭店的豆角炒肉为什么那么好吃，关键多了这1步骤，难怪这么好吃

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10~30分钟 | 配菜(中级)

肉片适量

、

豇豆角适量

、

盐 5克

、

味精 5克

、

小米辣 1个

、

生抽适量

、

老抽适量

、

葱少许

、

姜少许

、

蒜 1瓣

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的肉片用水洗干净，控干水分，加入适量的盐、生抽、老抽，调味上色，加入适量水淀粉上浆（给肉片上浆，在炒的时候可阻止水分流失，使肉片口感更嫩）
步骤2/9 点击查看大图
豇豆角洗净，用刀切去两头，把豇豆切成寸段，放盆里备用（蔬菜要本着先洗后切的原则，才可以减少蔬菜里营养的流失）
步骤3/9 点击查看大图
葱、姜、蒜分别切成片，小米椒切成圈，放在碗里备用
步骤4/9 点击查看大图
锅里加油，油热后，将豇豆角放入炸制
步骤5/9 点击查看大图
包皮炸制有褶皱即可捞出
步骤6/9 点击查看大图
锅里加少许食用油，把葱姜蒜和小米辣放入锅中炒出香味
步骤7/9 点击查看大图
将上浆的肉片放入锅中炒散，炒到断生
步骤8/9 点击查看大图
把豆角放入，翻炒均匀，加盐、味精调味
最后一步点击查看大图
炒好的豆角头片装盘食用，这道菜荤素搭配，营养价值更高，搭配米饭吃，非常的下饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-25

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