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红烧鱼

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家常红烧小鱼，下酒又下饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

野生小鲫鱼六条

、

青椒一个

、

红椒一个

、

小葱三根

、

蒜两瓣

、

姜一片

、

八角两个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备好配料：葱姜蒜，两个八角，一个青椒，个红椒
步骤2/12 点击查看大图
油能铺满锅底，油热裹好面粉的鲫鱼下锅煎
步骤3/12 点击查看大图
中小火煎至两面金黄
步骤4/12 点击查看大图
盛出备用
步骤5/12 点击查看大图
葱姜蒜八角炒香
步骤6/12 点击查看大图
倒入清水沫过鱼身
步骤7/12 点击查看大图
加一勺老抽，两勺生抽，一勺香醋，半勺白酒，两勺盐，两勺白糖，两抖胡椒粉
步骤8/12 点击查看大图
汤汁浇匀
步骤9/12 点击查看大图
加盖小伙炖二十分钟
步骤10/12 点击查看大图
时间到揭盖，撒上切好的青红椒
步骤11/12 点击查看大图
加盖焖两分钟入味
最后一步点击查看大图
揭盖出锅

小贴士

煎鱼时油可以多一丢丢，面粉吸油，加盖焖的时候用小火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-25

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