大蒜烧芸豆
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步骤1/6
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芸豆去筋洗净，大蒜去皮洗净，都切成丝；图示芸豆的切法，小伙伴们不用把芸豆掰成几段，长的芸豆整切效果更好，我这是芸豆买了几天了，掰开才能把筋去得更干净；
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步骤2/6
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切好的食材如下图所示，这样切芸豆，它们的受热面积更大，体积更小，更容易熟；
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步骤3/6
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起锅烧油，下蒜丝先爆香，然后下入芸豆翻炒，多翻炒一会，加入少量食用盐，早加盐可以帮助芸豆的水分快速蒸发出去；
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步骤4/6
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大概翻炒三到五分钟吧，芸豆变蔫软，加入一勺生抽（或者各种调味酱油，老抽躲开），继续翻炒；
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步骤5/6
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加入少量十三香，少加入一些清水（避免锅太干，炒糊，炒火大），继续翻炒（此时翻炒过程中可能冒烟，淡定，没啥大事），炒到锅中恢复平静，加入一甩蚝油，翻炒均匀加入一勺鸡粉再翻炒均匀就可以出锅了；
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最后一步
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快去吃吧
芸豆一定要熟透了再吃，半生不熟的芸豆有毒，有毒，有毒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-25
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